ماذا يحدث لو وضع صفار البيض في الماء المقطر​

عندما نضع بيضةً داخلَ وعاءٍ يحوي محلولًا سكريًا مُركّزًا بدرجةٍ عالية، فإن انتقال الماء من الوعاء إلى داخل البيضة يصبحُ أقل سرعةً ووتيرةً (لأنّ جزيئات السكّر تمتزج بالماء وتقلل من احتمالية وقدرة جزيئات الماء على المرور عبر غشاء البيضة إلى داخلها)، ويحصلُ العكس تمامًا فيصبح انتقال الماءِ من البيضة للوعاء أسرع وتيرة، وبالمحصّلة فإنَّ البيضةَ تنكمش ويتقلّص حجمها نتيجة انتقال الماء منها إلى الوعاء.